된장찌게에, 얆게 채쳐서, 밥에 넣고 등등의 여러가지 방법으로 자주 해먹게 되는 감자.
특히 하지감자라고 해서 포슬포슬해보이는 주먹만한 감자들이 먹음직해 보이더라구요.
감자 효능 알고 먹으면 더 맛나겠죠? 또한 감자요리 궁합레시피 몇몇 소개해 드립니다.
세계4대 작물 쌀, 보리, 옥수수 그리고 감자. 원산은 티티카카호수근방의 페루 남부.
기원전 8000년경부터 식용하기 시작한 역사를 가진 작물입니다.
감자 효능
곡물로 분류되는 감자는 에너지원으로서 뛰어나지만 칼로리가 높다, GI치가 높다는 이유로
조금은 경원시 되어 왔습니다.
하지만 비타민C, B1, B6, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄, 식이섬유도 함유한 균형잡힌 식품입니다.
1. 비타민C 보급원
전분등의 당질이 풍부한 주식으로서의 이미지가 강해 비타민과는 거리가 멀어보이지만
실은 100g당 35mg의 비타민C를 함유. 피부, 혈관, 신경등의 회복촉진, 면역력상승
2. 부종과 고혈압개선
100g당 410mg의 칼륨을 함유하고 있다. 오이의 2배이상 수치이다. 체내 염분농도조절, 여분의 염분과 수분을 배출.
3. 정신안정효과
비타민C는 항스트레스호르몬합성에 필요하다. 또한 GABA(가바)가 100g에 30mg전후로 함유되어 있다.
가바는 항스트레스, 정신안정작용, 치매예방까지 여러 효과가 기대되고 있는 성분.
판토텐산, 칼륨이 부족하면 초조함과 낮에 졸리게 되는 증상이 있는데 이런 성분을 보강하는 역할도 한다.
4. 다이어트효과
100g당 76kcal로 쌀이나 빵의 반정도밖에 안되며 식이섬유와 비타민도 풍부하다.
포테이토프로테인에는 포만호르몬을 분비시킨다. 식이섬유는 100g당 1.3g으로 적지만
난소화성전분도 식이섬유와 비슷한 역할을 해 주기때문에
변비해소나 식후 급격한 혈당치상승을 억제하는데도 효과가 있다.
5. 위장 개선
체내에 쌓인 열을 식히고 염증을 진정시키는 작용, 이뇨작용으로
부종개선 위활성화효과, 여름에 더위탈 때 섭취해도 좋다고 한다.
위통, 구역질, 궤양, 변비등에 효과가 있다.
감자껍질 효능
영양소의 20%가 함유되어 있다. 철분, 칼슘등 살집부분에는 적은 영양소가 감자껍질에 함유되어 있으며
비타민C도 풍부하다.
또한 항산화작용이 뛰어난 클로로겐산도 함유되어 있으니 가능하면 껍질채 섭취하는 것이 좋다.
감자요리 궁합레시피
스트레스해소 : 감자 + 시금치 + 양파 + 브로콜리
피로회복기능 : 감자 + 닭고기 +굴 +베이컨
미백효과 : 감자 +브로콜리
이뇨효과 : 감자 +오이 + 샐러리
감자 민간요법
위장기능이 약해진 경우 : 감자갈아서 그 즙을 1~2작은술 마시면 좋다.
화상, 염좌, 타박상 : 갈은감자를 즙채로 가제에 싸서 습포로 사용하면 좋다.
따뜻하게 하면 근육피로와 어깨결림에 효과 볼 수 있다.
튀김을 할 때 마지막으로 감자를 튀기면 기름에 남아있던 냄새와 오염을 수분과 함께 증발 시킬 수 있다.
여기저기 활용도 높은 감자.
감자 효능 및 감자요리 궁합레시피 , 더 건강하게 드세요~
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